虫草花清蒸童子鸡

1、虫草花先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用

2、干香菇先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用

3、选用草鸡的童子鸡，清洗干净，去内脏、头部、颈部等，斩成4块

4、童子鸡用用花雕酒、盐、橄榄油、香油、花椒油拌匀后腌制10分钟

5、在容器底部铺上清洗干净的虫草花、香菇和葱姜

6、再放腌制后的童子鸡，连同腌制出的汁水一起倒入容器内，可再倒少许花雕酒，并盖上盖

7、隔水清蒸80分钟左右即可

8、童子鸡鲜嫩无比，香菇的香气完全融合到鸡肉中，虫草花和香菇由于垫在鸡下，充分吸附了鸡汁，尤其鲜美，香油、花椒油的融合，赋予鸡肉特有的风味，是一道既美味又滋补的好菜

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