1、冷水加入料酒生姜，葱大火煮20分钟
2、怕煮不熟像这样用筷子扎一下没有血水就可以拿出来
3、煮好的鸡腿放入准备好的冰水中浸泡15分钟，让鸡腿肉收紧
4、盛点煮鸡腿的汤汁备用
5、准备好米椒碎，生姜大蒜葱全部切碎
6、调入两勺生抽一勺醋，一勺蚝油与白糖再加入开始盛的一勺鸡汤汁，搅匀
7、将鸡腿从冰水中捞出撕碎，不好意思，这里忘记怕撕碎的鸡腿图，大家脑补下
8、热锅油淋在酱料上面
9、将酱汁倒入一半在鸡肉上面搅拌均匀，再将剩余一半倒在拌好的鸡肉上面，这样就美观了，上桌前淋上麻油即可
10、加入花生碎和少许香菜味道更好，但我临时做，家里没有这些材料。另外有时间的朋友建议放冰箱冷藏半小时使用，味道更好
