1、鸡洗净后去掉鸡脖子，鸡头和鸡脚不用
2、清水里放入食盐和香料，将鸡放入浸泡24小时
3、干香菇用冷水泡发待用
4、把鸡身擦干
5、香菇泡发好后全部塞进鸡肚子里
6、用锡纸把鸡翅尖包住，防止烤的时候糊掉
7、鸡皮表面刷上融化了的黄油，放入烤盘
8、烤箱预热至210℃，将鸡放在烤箱的中间，烤盘根据鸡的位置进行调整，鸡比较大，烤的时间长一点，这只两公斤的鸡大概烤50分钟左右，中间再刷一次黄油
9、烤到50分钟的时候取出烤盘，在鸡表面刷上一层蜂蜜，再烤10分钟至鸡完全熟透，用一根竹签插入鸡身，如果可以轻松的穿透就表示熟了
