如何去除羊肉的膻味

1、烧羊肉时可以放一些胡萝卜，再加些姜、葱、料酒等佐料，以去除膻味。

3、煮羊肉时，加少许食醋，放50克胡萝卜，即可减轻膻味。

5、羊肉下锅时先放少许食油焙透，待水分焙干后再加米醋焙干，然后加姜、葱、酱油、白糖、料酒、茴香等调料。最后在羊肉将要炖熟时，加少量辣椒，起锅时加点蒜泥，其香味香醇，膻味大减。