1、大米用水泡1个晚上，然后捞上来放到打浆机，加水，水和米的比例是1-1，打成浆。
2、把20克的糯米粉放到过滤好的米浆里，加适量的盐搅拌均匀，这样出来的粉皮才有韧性。
3、瘦肉剁成肉饼，然后用适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。将备好的猪肉和豆角切碎，放入锅中翻炒，加入盐、酱油和鸡精调味，炒熟后出锅备用;
4、用一个不锈钢碟子，然后用油把里面刷过，再把少量的米浆倒进去，放置水开的蒸锅里大火蒸2分钟左右。
5、然后打开盖子铺适量的肉末进去，再盖上盖子大火蒸4分钟左右。
6、粉糕就蒸熟了，然后把粉糕卷起来，按这个步骤把剩下的蒸完
7、蘸卷筒粉的酱一般都是由酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱或者番茄酱调制而成的，大家可以根据自己的口味选择。
1、卷筒粉的韧性关键在于卷筒粉的粉浆，只有粉浆打的黏度刚刚好，那么做出来的卷筒粉口感和韧性也就刚刚好。所以打米浆的时候一定要选用优质的米浆，要泡够一定的时长，在加水的时候也要注意比例，不能多也不能少，不然制作出来的粉皮就没有韧性。但是在选用打米浆的大米时也必须要注意，选择优质的大米，不可以用质量不好的，否则做出来的粉皮口感也会变得粗糙。
