牙签牛肉怎么做？

将牛肉切成薄片，放入盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉，抓匀备用，将牙签放入温水中泡几分钟，穿上牛肉，油温6成热，将牛肉下入锅中，炸干，捞出，锅留底油，放入蒜末、小米椒，炒香，下入牛肉，加入辣椒粉、孜然粉，翻炒均匀，淋上红油，再撒上白芝麻，撒上葱花，出锅装盘即可。