何小胖餐饮培训教您做一个家庭版的干锅土豆片

1、起锅烧油，多倒油，油温6成以上的时候，倒入土豆片，别一次全部倒万，这样会把锅里的油温一下就降下来了，看土豆分量，分批次炸，土豆片炸制凉面金黄捞起备用

2、锅留底油，导入佩奇爸爸煸炒，把它里面油全靠出来

3、编好之后加一勺豆瓣酱，下入葱姜蒜，继续炒出红油，然后加入辣椒丝，翻炒出香味，然后导入少量料酒，生抽，糖，鸡精，老抽调味，开大火翻炒均匀

4、最后下入洋葱丝和土豆片，然后开大火继续翻炒出锅即可，给你们出个小妙招，出锅前喷点醋更想，好了干锅土豆片已制作完成，解散。