山野菜炒鸡蛋的做法

1、山野菜摘洗干净，锅中烧开水，放入山野菜焯一下，水开捞出，放入凉水中过凉，挤出水分切段备用。

2、碗中磕入鸡蛋打散，葱切片，姜切丝备用。

3、锅中倒入食用油，烧至八分开。

4、放入蛋液摊饼，炒成块。

5、放入山野菜煸炒，放入盐煸炒。

6、放入味素，出锅装盘。