小时候饿的很了，就吃一碗浓浓的烩酸菜，好吃又解馋
食材明细 猪骨头 适量
肥猪肉片适量 酸菜适量 土豆 适量 葱花适量 大蒜适量 花椒粉适量 大料粉适量 酱油适量
制作步骤：
1. 先加入少许猪油，油热后放入肥肉片，耗干肉片中的油后，直接放入猪骨头（油量没过骨头的四分之一处），肉片留在锅中。
2. 加入适量花椒，大料粉，翻炒猪骨，至骨上附着的猪肉表面均由红色变成棕灰的熟肉色（不必完全炒熟）。
3. 此时加入事先在小碗中制作好的配料，细节如下 将四分之一大葱切花，4瓣蒜切片，放于碗中，加入适量食盐，酱油，配料制作完成。
4. 向锅中加水至没过猪骨，盖上锅盖，小火炖半小时。
5. 将切好的土豆块（3厘米见方）铺到猪骨上，炖10分钟。
6. 将土豆块拨到锅的一侧，将切好的酸菜丝铺到锅的另一侧（酸菜和土豆混合后，酸汁会使土豆难以炖烂）。
7. 再视个人口味，小火炖一段时间，一般再炖20分钟左右，酸菜，土豆都可以达到绵软的口感。
8. 出锅时，用铲子将绵软的土豆捣碎，搅拌猪骨，酸菜，土豆，香气四溢，金灿灿的后套烩酸菜闪亮登场 。
