杭椒小炒肉的做法

1、猪肉切片，用一勺水淀粉和一勺料酒腌制15分钟，可以让肉质更鲜嫩，没有腥味（前腿肉比较细腻，后腿肉比较紧实，看个人口味）

2、杭椒去籽切斜段（用青椒也可以，杭椒偏辣一点，看个人口味）

3、切一点生姜和大蒜

4、起锅浇油，把油烧热，下腌好的肉片，翻炒至微熟

5、加入姜片和蒜片炒香

6、加入杭椒炒两下

7、加入一勺生抽，一点点耗油，一点点醋，一点点芝麻油炒香（想要颜色深一点，可以把一勺生抽换成半勺生抽和半勺老抽，图片是加了老抽的）