干炸里脊肉的做法

1、干炸里脊是由猪里脊肉为主要食材做成的一道美食，是一道河南的地方传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。

2、开始烹饪：1、将里脊肉切开，切条，装盘待用

3、葱从中间切半装盘，姜切片装盘，放入食盐、胡椒粉、味精、料酒腌制，拌匀即可

4、将淀粉和面粉加入碗中，打一个鸡蛋，倒入少量水，和成面糊，醒十分钟

5、点火，热锅入油，油量倒入锅中约三分之一

6、将里脊肉沾上面糊后下锅，炸至金黄后捞出

7、出锅装盘