如何做香菇青豆炒肉末

1、将毛豆洗净装碗、香菇洗净切片、生姜大蒜小米辣洗净切碎待用。

2、将猪肉洗净并小心地切成肉末装碗待用。

3、将锅里加水煮沸，将毛豆下锅焯水煮断生熟透捞起待用。

4、接着将香菇片也下锅焯水一下，捞起沥干水待用。

5、热锅凉油，将肉末下锅煸炒，炒至肉末变色把水分炒干，加入一勺生抽和少许老抽一起炒出酱香味来。

6、加入提前焯水好的香菇，蒜头、姜和小米椒一同下锅，翻炒出香味来。最后加入煮熟的毛豆回锅一同翻炒均匀，加入少许盐调味炒匀即可。