莴笋炒木耳如何做

1、莴笋去叶，削去老皮，斜切薄片；

2、黑木耳泡发，去蒂洗净撕开；

3、2个鸡蛋打散，放少许盐调味，大火多放点油炒蛋香，炒好盛起；

4、锅里另加油，烧热后入蒜末爆香，入莴笋片，黑木耳翻炒均匀。加小半碗清水，盖上盖子，焖煮至汤汁快收干；

5、加少许盐和蚝油调味

6、莴笋香味飘来后加入炒蛋，再炒几下就好；这道菜整个过程需要大火，快速炒，保持莴笋脆脆的口感。