红烧牛肉的做法

1、准备好牛肉

2、切三角块后用清水浸泡30分钟左右

3、冷水入锅焯水后洗净备用

4、锅热倒入芥花油，煸香葱姜八角等调料后盛出

5、留底油，倒入焯水好的牛肉块

6、中小火煸炒至焦黄

7、倒入适量料酒

8、加入适量温水，加盖大火

9、滚开后转小火炖约8~10分钟，滴2~3滴香醋

10、再炖至15分钟左右时，倒入老抽

11、加入些老冰糖，加盖继续

12、炖至卤汁不多时，加入2小勺食盐

13、转大火收汁上色，再撒少许鸡精，放入刚煸过的香葱炒匀关火