红烧肉正宗做法

1、选带皮的五花肉，最好肥瘦相间的，切大小均匀的小块。

1、在锅中放入凉水，五花肉和葱姜大火烧至沸腾，沸腾后捞出五花肉沥干水分。

1、锅中放油，放入冰糖开小火炒至冰糖融化，放入五花肉翻炒。

1、五花肉变糖色后，放入八角、香叶翻炒倒入热水，再加入酱油、盐。

1、大火烧开后转温火慢慢烧，烧至40分钟左右即可收汁了。

1、盛到盘中即可，根据自己的口味可以撒些熟芝麻、或者是香菜。