芙蓉蟹斗的做法

1、鲜活梭子蟹两只，叫它们先玩一会，

2、玩完上锅蒸20分钟，

3、大卸八块，拆出蟹粉，

4、葱姜蒜切末，

5、少油炒香葱姜蒜，倒入料汁（生抽+蚝油），

6、倒入蟹粉，炒至没有水分盛出，

7、装入洗刷干净的蟹壳里，

8、蛋清+少许白砂糖+少许柠檬汁（没有可忽略），

9、打发至中干性发泡，我这个不到位，尖角在短一半最好

10、装入裱花袋，挤在蟹肉上将其盖住，

11、烤箱170°预热，烤8～10分钟即可。