草莓软糖的制作方法

食材

主料草莓果酱180g

白糖70g

辅料苹果果胶5g

水饴20g

柠檬酸2g

白砂糖30g

步骤

准备好原料。

苹果果胶和20克白糖混合。

柠檬酸放适量的温水化开。

草莓果酱加热到约40度。

放入苹果果胶和白糖，搅拌至融化。

继续小火加热至果酱不停的冒小泡时加入剩余的50克白糖和水饴，搅拌均匀。

小火煮10分钟左右，要不停的用勺子搅拌，温度大约在107度的时候加入化开的柠檬酸水，搅拌均匀，离火。

趁热用勺子舀入模具中，室温冷却。

脱模后均匀的裹上白砂糖即可食用。