鳝鱼烧黄瓜怎么做好吃

1、鳝鱼杀好加两勺盐搓洗一分钟，然后用水冲洗一下，沥干水分

2、配菜洗干净，黄瓜切片，辣椒切段，紫苏叶稍微切一下，姜切丝，大蒜子切块，五花肉切片

3、锅烧热，下少量油，下五花肉煸炒出油

4、加入一勺菜籽油或者茶油，下姜蒜稍微炒一下，然后放入鳝鱼，慢慢炸至表皮微焦

5、炸到这个样子就差不多了，沿锅边放一勺料酒，稍微炒一下后加入开水

6、将剩下黄瓜，辣椒，紫苏放入，加盐，胡椒粉，生抽，剁椒调味，大火煮15分钟，黄瓜软烂即可出锅

7、这样一道美味的黄瓜烧鳝鱼就做好了