火锅是一种美味的食品，百锅千味，让很多人爱不离口，尤其到了冬季，一家人围在火锅前，暖暖的、热气腾腾，喜乐融融…可是我们很多糖尿病患者却不敢走向前来。火锅针对他那边患者不适合吗？其实也不是，把握住几个要点，你一样可以享受美味。
（1）你在选择食物原料的时候，一定要新鲜、、天然、优质的食物做原料，这是同时也是饮食安全的基本保证。
（2）食物的初加工要精细，但是蔬菜类应大块切洗，以防止维生素、矿物质的流失，并保证鲜味与食用的方便。
（3）火锅用料要荤素搭配适当，以防口味单调，太荤的话对肠胃不利。
（4）要多使用鲜汤做火锅用汤，不建议用老汤厚味。
（5）用火时间要恰当，一般以旺火为主，食物不要煮沸得太久，这样能保证其更加鲜美。
（6）吃火锅的时候尽量不饮酒。酒精对肝脏、胰腺、血糖、血脂、血压及能量代谢有很大影响。吃火锅，特别是与亲朋好友聚餐时对酒应有一定限制，饮用量应限制在啤酒250毫升，黄酒100毫升，干红葡萄酒100毫升，同时避免空腹饮酒。使用胰岛素、磺腺类药物时应禁酒，已合并胰腺炎、高甘油三醋血症、心肾功能衰竭的糖尿病患者应禁酒。
