干锅香辣蟹做法

制作步骤

1. 原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。

2. 莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。

3. 我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

4. 焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

5. 小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

6. 放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

7. 倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。

8. 倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。