1、派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克
派馅：新鲜樱桃300克，糖(25克+35克)，玉米淀粉10克，水(加滤出的汁液)100克，盐1克，柠檬汁5ML
2、烘焙：中层，190度烘烤，至派皮表面微黄，质地酥脆(约需要25-35分钟)
3、樱桃馅的制作：300克新鲜樱桃洗净去核。
4、加入25克糖，盖上盖腌制2个小时以上。
5、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。
6、在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。
7、在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的35克糖，搅拌均匀。
8、把第5步的混合物加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。
