怎么做正宗的羊肉手抓饭

1、准备食材，大米提前浸泡1小时后用热水淘洗两遍后备用；羊腿肉肥瘦分开，切成适口的块状，焯水备用；胡萝卜和洋葱切丝，葡萄干洗净备用

2、在锅内加油，先将肥肉下到锅里，将羊油煸出来

3、随后再加入瘦的羊肉和蒜末一起炒香，再加入料酒、生抽、盐和没过食材的水，盖盖子小火炖20分钟后盛出

4、锅内加1大勺油，加入洋葱、胡萝卜丝和孜然炒出香味

5、炒出香味后，加入泡好的大米，加入炖好的羊肉和汤、葡萄干，水大概是刚刚没过食材的样子

6、盖盖子小火焖30分钟即可，美味的羊肉手抓饭就做好啦