一次发酵肉松吐司

 时间:2026-04-29 23:14:55

1、面包桶内加入清水,鸡蛋液,白糖和盐

一次发酵肉松吐司

2、随后加入低粉,奶粉和酵母

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3、选择“和面”程序

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4、选择时间15分钟

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5、程序结束后,加入软化后的黄油

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6、再选择“和面”程,时间15分钟

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7、程序结束后,取出面团后揉圆

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8、切出一块面团,揉圆静置30秒

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9、拉膜检查面团状态,30分钟出手套膜,这样的状态适合做吐司

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10、将面团分成3等份,揉圆后盖保鲜膜静置15分钟

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11、静置完后,把面团分别往将面团擀成长舌状

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12、两边往中间折,稍微捏一下接口位置

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13、继续往两个方向擀长

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14、铺上适量的紫菜肉松,用手稍微压一下

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15、从上往下卷,收口要捏紧

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16、卷2.5-3圈为宜

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17、收口向下,同向码入土司盒内

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18、盖保鲜膜送进烤箱进行发酵

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19、发酵55分钟至8-9分满

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20、移除保鲜膜,合上盖子,继续发酵5分钟(拉开盖子时有阻力即可)

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21、送进烤箱中下层,上下火160度,35分钟

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22、烤制完毕后马上取出,轻震一下,开盖脱模

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23、倒扣在网架上晾凉

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