1、清洗紫薯。
2、去掉紫薯皮。
3、上锅蒸熟，我这个是小个紫薯，蒸了20分钟。根据自家的紫薯情况调整蒸紫薯的时长，切片蒸可以缩短时间。
4、不用晾凉，加入糖碾压成泥。
5、加入适量的牛奶，调和紫薯泥。
6、调好的紫薯泥要不太干不太稀，遮盖，防止水分蒸发。
7、准备面粉，加盐，调匀。
8、温水加糖融化，加酵母调成酵母水，加入到面粉中，拌成絮咽疖纲掇状，再加入1/3的紫薯泥，加温牛奶和面，牛奶要一点点的，揉好醒制。
9、醒好的面揉之。
10、下剂子，面醒好揉好才不容易粘连。
11、包入紫薯馅。
12、包包子一样收口，安成饼状，再醒20分钟。
13、我用烙和蒸两种方法，各有各口感。先烙三个，平底锅，不放油，小火慢烙至两面金黄饼熟透。
14、剩下的上屉蒸15分钟，焖5分钟开锅，即可享用。
