1、准备好电饼档，把葱姜蒜等辅料洗净，切碎备用，把各种辅料备齐，以便使用。
2、备好新鲜鸡翅中，洗净，晾干水分。晾干后加入料酒去腥。
3、腌制鸡翅：将割开的鸡翅用葱、姜、蒜、盐、花椒等调料与其拌匀，放入盆中腌制30分钟，再放入冰箱冷藏40分钟。
4、将电饼铛烧热倒入适量调和油，然后放入鸡翅，把鸡翅中在电饼档内摆开，将火调为中档挡，盖上盖子。
5、过10分钟观察鸡翅成色。翅中颜色变为淡黄色后，用铲子将其翻面，再盖上盖子等第二面变为黄色。
6、等翅中成色后再翅中两面撒上孜然粉和芝麻然后出锅。即可使用。
