老式晒西瓜酱的做法

1、处理原料把一斤的黄豆浸泡一个晚上，小米椒搅碎，西瓜切成小块。

2、煮制食材炒锅烧热，加入油。将黄豆分两次炸，香叶、八角、花椒、桂皮、香葱炸香后捞出，小米椒倒入炸出红油后倒入黄豆。

3、翻炒西瓜倒入西瓜翻炒均匀，炒至西瓜出水后加入30克盐、生抽、15克白糖、200克甜面酱翻炒均匀。

4、慢熬出锅盖上小火慢熬，加入味精、20克高度白酒搅拌均匀即可。