【法式水果草莓味软糖】

【法式水果草莓味软糖】

苹果胶与20g白糖混合，柠檬酸与3g清水混合；

草莓泡半小时盐后洗净滤干水打成酱，小火煮到40度时，加苹果胶和糖轻搅；

继续煮至接近沸腾，加140g白糖和和麦芽糖；

小火煮到果泥糖浆到107度的时候，离火加柠檬酸水拌匀；

迅速倒入模具室温冷却一小时后脱膜，把软糖在白糖中滚下即可。