1、冷冻牛腱子放入凉水里融化
2、浸泡2个小时，泡出血水，期间要换几次水
3、将牛腱放入冷水锅里焯水，焯去血沫，取出牛腱后用温水洗净血沫
4、将牛肉放入高压锅里放入没过牛肉的热水，放入甜面酱
5、放入几片干红果片，这样炖牛肉既好烂又香嫩
6、放入 五香料包1袋
7、为了增香我又加了丁香2个
8、然后放入花椒少许 八角 大葱 姜 酱油 白糖少许 大西红柿切块后放入不加盐先盖上锅盖，锅开后转中火放气后5分钟关火，自然放气后掀开高压锅盖，再放适量的盐，盖上锅盖上汽后再小火继续焖炖10-12分钟就可以了，有机牛腱子肉质细嫩，所以既好烂又入味。
9、第二天早上再热开一下
10、捞出来风干一下水汽就可以切片了
11、切片
12、油酥烧饼切片夹上牛肉就可以享用了
