姜丝耗儿鱼的做法

1、未去头、整条去皮耗儿鱼；

2、清理后，在鱼身上划十字叉，用姜、葱、料酒腌十分左右。

3、泡海椒切颗，洋葱切圈，指姜切丝，小葱切段。

4、多油中火，将鱼两面炸均；

5、捞出沥油。

6、倒出多余油，下大蒜、花椒、豆瓣酱、白糖、泡海椒、姜丝翻炒出香；

7、放入耗儿鱼，加水淹过鱼身；

8、烧十分钟左右，将鱼捞入盘中；

9、倒入洋葱，放鸡精、醋翻炒；

10、将汤汁浇在鱼上，洒孜然粉；

11、摆上葱段；

12、少许热油烧在葱段上即可。