烤茄子做法教程

1、平底锅放适量食用油，肉沫适量。

2、炒香，倒蒜蓉一头。炒香。

3、适量生抽、耗油、白砂糖、盐，搅拌均匀，再来少许水、

4、平底锅铺锡纸。

5、长茄子1个对半切开，茄子皮朝下放入锅中。改锅盖小火加热，加热至表面稍微出水。

6、倒入清水适量、盖锅盖继续小火加热。待茄子变软略微按压挤出多余水分。

7、盖锅盖加热至茄子变色，用筷子将茄子肉划开。

8、淋上炒好的蒜蓉肉酱。

9、撒适量孜然、辣椒粉

10、最后撒上小米辣、芝麻、葱花。