小米糕怎么做

1、小米洗净 浸泡一晚 备用

2、鸡蛋三只 蛋清蛋黄分离开来备用

3、将鸡蛋 色拉油 小米放入料理机打成浆 （想要细腻的口感 可以提前将浸泡过的小米打碎）

4、打成浆的小米糊

5、糖分三次加入蛋白 打发成硬性发泡

6、打发好的蛋白分三次加入小米糊 拌匀

7、米糊倒入六寸戚风模具 （不需要刷油）震出气泡即可

8、大火入锅蒸三十分钟即可 出锅

9、高度还不错 稍微会回缩一点点 不影响口感