1、第一步：准备好材料，虾去头剥皮留尾巴，从虾背切开，虾肚子不要切断，尽量把虾摊开，然后把虾线芯虹弋鹑清理干净。第二步：把处理好的虾洗干净，沥干再用盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制大约10分钟左右。
2、第三步：把腌制好的虾先用淀粉裹匀，这样防止虾肉水分流失，还能使虾肉更鲜嫩。
3、第四步：再裹上蛋液。第五步：最后放到面包糠里，按压一下，让虾身均匀裹上面包糠，下锅之前轻轻的抖掉多余的面包糠，这样炸的时候油会比较清爽。
4、第六步：锅里倒油、等油烧热，放入虾，用中小火慢慢炸至金黄，捞出来用吸油纸沥干油份。
