湖南蒸腊鱼制作方法

1、把腊鱼用凉水浸泡10小时，去除多余盐味。

2、洗净切块。

3、香葱洗净切末，大蒜去皮拍拍、姜洗净切末，干红辣椒泡泡切末。

4、热锅冷油，油热8成下腊鱼块。

5、煎到两面金黄色捞起装碗。

6、加入豆豉。

7、大蒜末。蒸鱼豉油、辣椒末，撒上少许白糖。

8、蒸锅加水、放入腊鱼。

9、大火蒸20分钟，取出撒上香葱末即可。