牛肉辣椒酱的做法

1、牛肉切丁后放入凉水中焯水，其中加入生姜2片，料酒若干

2、香菜清洗晾干备用

3、小米辣、青椒清洗干净，因为线椒没买到，平时用线椒，晾干备用

4、起锅烧油，放入姜片、香菜炸制，小火慢炸，防止糊锅

5、炸制如图状态后捞出

6、依次加入蘑菇丁、牛肉丁炸制，小火慢炸，此间加入上述所有佐料

7、最后将辣椒和大蒜末加入锅中翻炒，大火翻炒2-3分钟，完成