1、凉水洗净，用刀划开，滚水唠煮。然后用姜沫、盐、鸡精、料酒、生抽、豆油腌制15分钟。腌制过程中最好来回翻一下，便于味道浸入。注意：腌制和翻炒过程都不需要加白糖，因为可乐可补充甜味。
2、如下图，备用
3、准备百事可乐一瓶，一定是百事可乐
4、将腌制好的翅根（小鸡腿）爆炒，先将辅料爆炒出味（红椒，蒜片，花椒，姜丝）放入鸡腿翻匀，将腌制的汤料倒入翻炒，可适当加点老抽提色，也可不加，可乐会上色。炒3～5min后加可乐。
5、这种可乐加1／3，到包装纸那即可
6、大火煮
7、放入姜片，大火煮开后转小火炖，最后大火收汁。注意：收汁过程中可根据自己喜好留些汤汁，因为最后收汁的时候要快速翻炒，会有拔丝的感觉，这时候上色也会特别的快，如果掌握不好很容易焦掉。
8、出盘，摆上杭椒丝即可
