冬瓜鸡蛋汤怎么做

1、将冬瓜的外皮去掉，然后剖成两半。将中间的囊去掉后，切成片状，冲洗一下，然后沥干多余的水。

2、鸡蛋打散，葱姜切碎

3、油锅烧热后，倒入姜末和一半量的葱末爆香，然后倒入冬瓜片，一起翻炒。

4、翻炒好后，加入2碗清水，煮开。煮好后，沿着锅的边缘，倒入鸡蛋液。撒上剩余的葱花，加入1勺盐和1小勺鸡精调味。