1、准备适量的葱、姜、蒜、干辣椒、八角、小茴香、香叶、桂皮，备用。
2、将买来的鸡翅中用清水洗净，备用。
3、处理好的鸡翅中冷水下锅，进行焯水，去掉浮沫。
4、焯完水的鸡翅中两侧切花刀。
5、在装有切好鸡翅中的盆内加入葱、姜、蒜、小茴香、蚝油、老抽、五香粉、盐、白糖、味精，臬苜捎肩搅拌均匀，腌制4小时。
6、起锅烧油。
7、把腌好的鸡翅中煎至两面金黄。
8、煎好鸡翅中后，在锅内加入适量清水，并放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、红曲粉，进行焖煮。
9、焖煮10分钟后，根据个人口味加入食盐，继续焖煮5分钟。
10、大火收汁。
11、这样一道美味的红烧鸡翅中就做好了。
