1、将锅洗干净，倒入适量的水盖上锅盖，将水烧开。
2、把准备好的番茄先用清水洗一遍，然后将洗好的番茄放入烧开的水中，用铲子不停地翻滚，直到番茄破皮，整个过程大约需要1分钟。
3、将烫好的番茄放入容器里，把番茄皮全部剥去，然后把把番茄切片，装好备用。
4、接着将锅里烫番茄的水倒掉，接着再往锅里倒入适量的水，加入姜蒜盖上锅盖把水烧开。
5、待水烧开后将备好的番茄片倒入锅里，烧大火将番茄熬一会，大约3分钟，将番茄的味道熬出来。
6、接着把备好的鸡蛋打入番茄汤里，用铲子快速把蛋搅散，然后再熬一分钟左右。
7、接着，转小火，加入盐等佐料，尝味道，味道合适了，装碗就可以食用啦。
