可做成紫薯炫彩蛋糕卷
主料:低筋粉85克、蛋黄中白糖20克、鸡蛋4个、蛋白中白糖55克、牛奶70克、玉米邓睾瑙檄油45克
辅料:紫薯粉9克、盐3克、白醋几滴
1、取一盆,将牛奶与玉米油混合,搅拌均匀
3、蛋白与蛋清分别打到2个无油无水的盆里,蛋白放入冰箱冷藏
将蛋黄与白糖混合,然后粉2-3次倒入面粉糊中
5、蛋白加入盐和白醋,分三次倒入白糖,电动打蛋器搅打至弯钩
7、将紫薯粉加少许水溶解
9、将剩余的蛋高糊倒入模具中,刮平整后轻震几下
11、将烤盘送入预热好的烤箱中,中层180度15分钟即可,烤盘取出轻震几下,取出蛋糕,放至不烫手时将烤的一面朝下,借助擀面杖和油纸将蛋糕卷起,放入入冰箱冷藏30分钟即可