1、先把土豆切成丝，放入凉水中冲洗一下。目的是为了洗掉土豆表面的淀粉。洗好后放在漏勺里沥水备用。
2、把事先切好的肉片放在锅里煸炒，加入葱花、酱油、老抽。炒到肥肉的油出来了就可以加入土豆丝了。
3、加入土豆丝后要翻炒几下，让炒肉和土豆丝均匀混在一起，放少许的盐和味精翻炒。
4、因为土豆丝刚放进去不会马上变软，所以很硬，我们要注意不要粘锅，要多翻炒几次。然后加入少许凉水。
5、我们要盖上锅盖焖煮几分钟，让土豆丝和各种调味品完美融合在一起。
6、汤汁差不多没有了，我们就可以起锅装盘了。这道菜非常下饭，赶快做起来吧。
