手擀面怎么煮不炼汤

1、放盐或放鸡蛋，锅里稍加一些盐，淡盐水煮面劲道爽滑，不会粘连。少加一点就可以，不要太咸了。

2、煮的时候要勤搅拌，勤搅拌，不粘连才好。

3、锅里多添水，水大煮出的面才好。目前，刀削面 板面 拉面等小吃店都是这种做法。

4、多放水水完全沸腾才下面，水温很重要。