1、健胃消食：焦山楂味微酸，性温，入脾、胃经，具有健脾保胃的作用，而焦山楂中含有的生物有机酸，可以促进唾液和味酸的分泌，具有健胃消食的作用，常用于消食药的制作。
2、保护心血管：焦山楂可以增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，焦山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
焦山楂：取净山楂片放锅内，炒至表面焦褐色，内部黄褐色。本品表面焦褐色，内部黄褐色，气清香，味酸、微涩。焦山楂酸、甘、微温。归睥、消食化积、胃肝经，焦山楂不仅酸味减弱，且增强苦味，长于消食止泻。
