自制色拉酱方法

 时间:2024-10-12 00:36:06

1、花生油烧热,葱整段下锅煎至焦黑,捞出,然后将油端到一边凉凉。

2、打一只鸡蛋,将淡黄蛋白分开。

3、另取一只鸡蛋煮熟,取蛋黄。

4、用勺将熟鸡蛋黄碾碎(要尽量细一些),再将生蛋黄倒入其中,将二者充分搅拌混合。搅拌时一定要一直向同一方向。

5、蛋黄的混合物搅上劲以后,加上一小勺凉凉的油,继续延同一方向搅拌。待将油全部搅入蛋黄后再加油搅拌。

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