香煎秋刀鱼的做法

1、秋刀鱼头两面各剪开一点，扭动鱼头，抽出整条内脏

3、处理干净的秋刀鱼，用厨房纸吸干多余水份，切成小段

5、盘子里倒入蒜泥、姜泥、2大勺生抽、1小勺海盐、1/2小勺白糖、3大勺酒酿汁、白酒1小勺混合均匀 · 没有酒酿汁，可以多添加1小勺白酒和1/2小勺白糖

7、腌渍好的秋刀鱼沥干酱汁，两面筛上少许面粉/淀粉 · 裹面粉煎，可以让秋刀鱼表皮更加脆，且煎制时保持鱼皮的完整