苦瓜和鸡蛋一起炒好吗

1、葱姜蒜、干辣椒切碎装盘备用。

2、苦瓜去掉两头，去瓤，洗净。用斜切成薄片，加入适量的水，3勺醋浸泡30分钟，主要是为了去除苦味。

3、浸泡好的苦瓜用清水反复冲洗几遍，把醋味儿洗掉。

4、鸡蛋打散备用。

5、锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

6、锅中余油爆香葱、姜、蒜干辣椒。

7、倒入苦瓜，加入少许食盐翻炒片刻。

8、倒入鸡蛋翻炒，起锅前放入少许鸡精调味炒匀即可。

9、一道美味的苦瓜炒鸡蛋就做好了。