冰糖燕窝的做法

1、取燕窝一盏，我用的是燕盏，放纯净水泡四小时

2、泡发完成后用纯净水冲洗两遍，可以用过滤豆浆的漏勺，冲掉亚硝酸盐，我没有挑毛，好友带回来的基本没有燕毛，纯手工挑毛，只有极小的毛并不影响

3、分两次炖，取了一半量放入4存炖盅，加纯净水没过燕窝两厘米就可，加入枸杞、红枣，此时不加冰糖，把炖盅放在煮锅里加水隔水炖煮，大火开后转小火，如果泡的好，比较均匀时，炖15-20分钟；我炖了30分钟，因为燕角没泡好，但是不能超30分钟，会化水，最后五分钟时放冰糖即可