爆炒大肠怎么做？

准备食材：大肠、葱姜、面粉、糯米、料酒；调味料：料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和老抽；配菜：洋葱、青椒、红椒。大肠清洗几遍，放入面粉和白醋抓匀，冲洗干净后翻面，去掉里面的肥油和肉瘤，再放入面粉和白醋抓洗干净，接着放入锅中，加姜片料酒煮5分钟。大肠里加入糯米洗净，上锅蒸25分钟，取出切好备用，起锅烧油放火锅底料和葱蒜爆香，再放大肠和调味料翻炒，最后加配菜炒匀即可出锅。