1、配料准备：鱼丸推荐用乌贼丸，但我还剩一个。这是一个小脆球。如果你喜欢蟹肉，可以加两个。同样，鱼糕也可以。
2、将水竹切成丝/块（建议切块）；鱼丸、蟹、柳切丁；鸭蛋撒匀。
3、鸭蛋入油锅，不需要完全熟，成形了就可以装起来备用。
4、热锅热油，放入茭白。油多放一点，让茭白可以均匀裹上一层油。翻炒一会儿。
5、一小碗水 生抽 老抽，倒入锅内，翻炒，使之均匀上色
6、盖上锅盖，用文火煮一会儿，直到没有水为止
7、加鱼丸们。快速翻炒
8、差不多出锅前把鸭蛋放进去，翻一翻就好啦。出锅前尝下咸淡，淡了加点鸡精/盐。也可以浇一点葱油，很香滴。
