青葡萄海绵蛋糕

1、室温软化的黄油用羊毛刷均匀刷满模具，方便脱模。烤箱上下火160度预热。

2、食用油和清水搅拌均匀，充分乳化。

3、全蛋液加细砂糖用手抽搅拌均匀，隔水加热至40度左右。

4、全蛋液加热至40度左右停止加热，打蛋器中速打发

5、打发至提起打蛋头画8字面糊保持10秒不消失。

6、低筋面粉分两次过筛加入，用刮刀翻拌均匀

7、制作好的面糊。

8、蛋糕糊倒入模具，轻震模具震出大气泡

9、放入烤箱下层，上下火160度烤35分钟左右。出炉后倒扣轻磕模具就可以脱模了，室温放凉后铺上青葡萄就可以享受美味。