1、整块三文鱼用盐、白胡椒调味。
2、橄榄油热锅，用中小火煎三文鱼。
3、加入一小块黄油，帮助上色。
4、煎至两面鱼皮微微焦黄，移入烤盘。
5、放上黄油块、带皮大蒜、百里香。
6、放入预热至180℃的烤箱烤3分钟。
7、杏鲍菇切5毫米左右的厚片。
8、杏鲍菇上洒上盐和黑胡椒，用牛扒锅煎出条纹和炭烤的香气。
9、准备香草色拉，碗中放入罗勒芽、香菜叶、小葱段、红辣椒丝、盐、黑胡椒调味，淋上少许橄榄油。
10、准备西红柿罗勒芥末籽酱，将小西红柿、苹果、黄瓜切丁。
11、将罗勒、干葱、小葱、欧芹、香菜切成细末，混合拌匀。
12、以盐、糖、芥末籽、白酒醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒调味即可。
13、先放上杏鲍菇垫底。
14、再放上三文鱼，鱼皮朝下。
15、在盘子周围淋上西红柿罗勒芥末籽酱。
16、最后放上香草色拉即可。
17、香煎三文鱼就做好了。
